التنين الابيض
06-04-10, 01:13 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبايبي .. تراكم اليوم كلكم معزومين عندي على العشاء لاحد يردني قولو تم تقضلوااااااااااا[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الدجاج في ثوبه الحلو
وجبة تتمازج فيها الأذواق بين الحلو والمملح فتقدم طبقا شهيا من الدجاج بالعسل :
المقادير:
• زيت للقلي.
• 500جرام شيش طاووق ( أفخاذ الدجاج مخلية مقطعة لمكعبات).
• 4 بياض بيض.
• 3/1 كوب دقيق الذرة.
• 2 حبة بصل (مقطعة لشرائح رفيعة).
• 1 حبة فلفلة خضراء (مقطعة لمكعبات).
• 2 حبة جزر (مقطعة بالطول).
• 100جرام بازلاء بيضاء (مقطعة لشرائح).
• 4/1 كوب عسل.
• فلفل (حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة لوز محمص.
طريقة التحضير:
- يحمى وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً ويضاف 2/1 1ملعقة من الزيت ويحرك حتى تغطي كافة الجوانب.
- يغمس نصف فخذ من الدجاج في بياض البيض ويمسح بالدقيق ثم يطهى بسرعة على نار عالية لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويبدأ بالنضوج.
- يرفع من الوعاء وتصفى فوق ورق المطبخ. تكرر العملية مع باقي قطع الدجاج ثم ترفع جميعها من الوعاء.
- يعاد تسخين الوعاء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب فيها قطع البصل على حرارة عالية لمدة 3 – 4 دقائق. وتطهى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً بيناً.
- تضاف الفليفلة والجزر وتطهى مع التقليب المستمر لمدة 3 – 4 دقائق أو تصبح طرية. تقلب فيها البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.
- ترفع درجة الحرارة ويضاف العسل وتقلب الخضار حتى تغطى جيداً. تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء وتقلب حتى تسخن جيداً وتغطى بالعسل.
- ترفع من الوعاء وتتبّل جيداً بالفلفل.
- تقدم فوراً وتزيّن باللوز.
مكرونة بالباشميل
مكرونة باللحم والباشميل والفلفل و الطماطم وتؤكل ساخنة.
المقادير:
*مكرونة
*من كأسان الي ثلاث كاسات حليب
*4 ملاعق سمن
*ملعقتان ونصف دقيق
*ربع ملعقة فلفل ،ملح
*جبن كرافت مبشور
*شرائح خفيفة من الطماطم
*لحم مفروم،بصلة،نصف ملعقة فلفل اسود،ملعقة صلصة
الطـريقــة :
1-اسلقي المكرونة واغسليها بالماء حتي تتخلص من النشاء
2-ضعو اللحم في المقلاة مع البصل المفروم والملخ والفلفل الأسود وارفعية علي النار وقلبي حتي يشرب اللحم الماء الذي نزل منة
3-اضيفي ملعقة صلصة الي الحم وقلبيه جيدا ثم اطفي النار
4-اقدحو السمن وضعي علية الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي الحليب الدافي وقلبي حتي يغلظ قوامة يعني تكون سماكتة وسط
5-ادهنو قاع الصينية بزيت وضعي علية قليلا من الباشمل ثم ضعي علية المكرونة ثم ضعي بعد ذلك اللحم المفروم ووزعية بالتساوي
6- ضعو الباشمل علي الوجة وضعي الجبن المشور وصفي شرائح الطماطم فوقهم ثم ادخليها فر ن متوسط الحرارة .
سلطة الموتزاريللا مع الطماطم
المقادير:
- ربع كيلو جرام طماطم.
- ربع كيلو جرام جبن موتزاريللا مبشور.
- ربع كوب زيتون أسود.
- حفنة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- حفنة من عشب الريحان.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح وبهار حسب الرغبة.
الطريقة:
يخلط الجبن مع الطماطم ويضاف الملح والبهار والكمون والبصل والزيتون الأسود، وتخلط المقادير جيداً.
التقديم:
- في إناء التقديم يرص الخليط وينثر على الوجه النعناع، ويزين بأوراق الريحان ويقدم.
شوربة البطاطس الساخنة
شوربة ساخنة من البطاطس والكوسة ستعجبكم حتما
المقادير:
حبه بطاطس
حبه كوسا
حبه بصل
مكعب ماجى
تقريبا 3 - أكواب ماء
الطـريقــة :
ينظف البطاطا وتقطع الى اربع دوائر والكوسا و البصل الى اربع قطع
بس الكوسا ينشال القشر الخارجي
نحضر قدر و نضع فيه الماء و الخضروات الي ان ينضج
نسكر الفرن الى ان يبرد قليلا ونضعه في خلاط الكاس ونضع
الماجي وقليلا من الحليب الطازج.
ونضعه في القدر مره اخري الي ان يسخن .بالعافيه
ممكن تبشربن جزر او شعيريه او فطر.
هني ولا تقطعونا عاد
وبالصحة والعافية
__________________
حبايبي .. تراكم اليوم كلكم معزومين عندي على العشاء لاحد يردني قولو تم تقضلوااااااااااا[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الدجاج في ثوبه الحلو
وجبة تتمازج فيها الأذواق بين الحلو والمملح فتقدم طبقا شهيا من الدجاج بالعسل :
المقادير:
• زيت للقلي.
• 500جرام شيش طاووق ( أفخاذ الدجاج مخلية مقطعة لمكعبات).
• 4 بياض بيض.
• 3/1 كوب دقيق الذرة.
• 2 حبة بصل (مقطعة لشرائح رفيعة).
• 1 حبة فلفلة خضراء (مقطعة لمكعبات).
• 2 حبة جزر (مقطعة بالطول).
• 100جرام بازلاء بيضاء (مقطعة لشرائح).
• 4/1 كوب عسل.
• فلفل (حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة لوز محمص.
طريقة التحضير:
- يحمى وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً ويضاف 2/1 1ملعقة من الزيت ويحرك حتى تغطي كافة الجوانب.
- يغمس نصف فخذ من الدجاج في بياض البيض ويمسح بالدقيق ثم يطهى بسرعة على نار عالية لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويبدأ بالنضوج.
- يرفع من الوعاء وتصفى فوق ورق المطبخ. تكرر العملية مع باقي قطع الدجاج ثم ترفع جميعها من الوعاء.
- يعاد تسخين الوعاء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب فيها قطع البصل على حرارة عالية لمدة 3 – 4 دقائق. وتطهى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً بيناً.
- تضاف الفليفلة والجزر وتطهى مع التقليب المستمر لمدة 3 – 4 دقائق أو تصبح طرية. تقلب فيها البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.
- ترفع درجة الحرارة ويضاف العسل وتقلب الخضار حتى تغطى جيداً. تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء وتقلب حتى تسخن جيداً وتغطى بالعسل.
- ترفع من الوعاء وتتبّل جيداً بالفلفل.
- تقدم فوراً وتزيّن باللوز.
مكرونة بالباشميل
مكرونة باللحم والباشميل والفلفل و الطماطم وتؤكل ساخنة.
المقادير:
*مكرونة
*من كأسان الي ثلاث كاسات حليب
*4 ملاعق سمن
*ملعقتان ونصف دقيق
*ربع ملعقة فلفل ،ملح
*جبن كرافت مبشور
*شرائح خفيفة من الطماطم
*لحم مفروم،بصلة،نصف ملعقة فلفل اسود،ملعقة صلصة
الطـريقــة :
1-اسلقي المكرونة واغسليها بالماء حتي تتخلص من النشاء
2-ضعو اللحم في المقلاة مع البصل المفروم والملخ والفلفل الأسود وارفعية علي النار وقلبي حتي يشرب اللحم الماء الذي نزل منة
3-اضيفي ملعقة صلصة الي الحم وقلبيه جيدا ثم اطفي النار
4-اقدحو السمن وضعي علية الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي الحليب الدافي وقلبي حتي يغلظ قوامة يعني تكون سماكتة وسط
5-ادهنو قاع الصينية بزيت وضعي علية قليلا من الباشمل ثم ضعي علية المكرونة ثم ضعي بعد ذلك اللحم المفروم ووزعية بالتساوي
6- ضعو الباشمل علي الوجة وضعي الجبن المشور وصفي شرائح الطماطم فوقهم ثم ادخليها فر ن متوسط الحرارة .
سلطة الموتزاريللا مع الطماطم
المقادير:
- ربع كيلو جرام طماطم.
- ربع كيلو جرام جبن موتزاريللا مبشور.
- ربع كوب زيتون أسود.
- حفنة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- حفنة من عشب الريحان.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح وبهار حسب الرغبة.
الطريقة:
يخلط الجبن مع الطماطم ويضاف الملح والبهار والكمون والبصل والزيتون الأسود، وتخلط المقادير جيداً.
التقديم:
- في إناء التقديم يرص الخليط وينثر على الوجه النعناع، ويزين بأوراق الريحان ويقدم.
شوربة البطاطس الساخنة
شوربة ساخنة من البطاطس والكوسة ستعجبكم حتما
المقادير:
حبه بطاطس
حبه كوسا
حبه بصل
مكعب ماجى
تقريبا 3 - أكواب ماء
الطـريقــة :
ينظف البطاطا وتقطع الى اربع دوائر والكوسا و البصل الى اربع قطع
بس الكوسا ينشال القشر الخارجي
نحضر قدر و نضع فيه الماء و الخضروات الي ان ينضج
نسكر الفرن الى ان يبرد قليلا ونضعه في خلاط الكاس ونضع
الماجي وقليلا من الحليب الطازج.
ونضعه في القدر مره اخري الي ان يسخن .بالعافيه
ممكن تبشربن جزر او شعيريه او فطر.
هني ولا تقطعونا عاد
وبالصحة والعافية
__________________